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过滤蛋液的滤网目数选择，需要根据具体的制作需求和情境来决定。
过滤蛋液的滤网目数可以选择100目以上的滤网，这样可以有效地过滤掉鸡蛋中的杂质和颗粒物，让蛋液更加细腻，也有观点认为过滤豆浆的滤网可以用到豆浆机专用的过滤网，这种网比较细密，大约在八面网左右，也就是大约每厘米有十几个网眼，这种滤网可以过滤掉豆浆中的大部分杂质和颗粒，让豆浆口感更加细腻，对于过滤蛋液的滤网选择，可以根据实际情况选择适合的滤网，如果追求更好的口感和细腻的质地，可以选择更细密的滤网，但请注意，目数过高的滤网可能会减慢过滤速度或造成不必要的麻烦，在选择滤网时，需要根据实际情况进行权衡和选择。
至于过滤蛋液的最佳滤网选择，可以根据个人需求和经验来选择，不同的滤网材料和设计可能会影响过滤效果和口感，因此需要根据实际情况进行选择和调整，在制作过程中也要注意卫生和安全，确保过滤的蛋液符合食品安全标准，如有更多问题可以咨询专业厨师或相关机构获取更专业的建议。